Jessica Hung的部落格

剛滿2歲的女兒，從小就特愛吃白飯、白麵，她可以什麼佐料都不加，就狂吃起來，有時，我硬是幫她加點肉鬆、海苔醬拌飯的，她還很固執地不吃，指明就是要白飯。

然而，只吃白飯、白麵，哪來的營養？

我只好把高麗菜、紅蘿蔔都剁碎碎的，炒過以後，再摻在白飯裡，沒想到，女兒眼尖，一看就不吃了。在她的認知裡，飯裡面是不能加任何菜的，就是要乾乾淨淨地原貌。這可難倒我了！

後來，我靈機一動，把高麗菜、紅蘿蔔、蕃茄全切小塊，先用高湯煮滾，再拿到果汁機給打碎，然後拿此湯湯水水來煮飯，今天是紅色的飯，明天就改換其他蔬菜，變成綠色的飯！儘管沒有配料，好歹也有蘊含蔬果的精華。

再者，我還買了鬆餅粉，配上百分之百鮮奶，調配一點點果糖，煎出營養又美味的鬆餅，日後還能偷偷放一些紅蘿蔔絲、高麗菜絲，做成鹹鬆餅，要不就是改放可可粉、或南瓜泥，來個巧克力或南瓜鬆餅！

我還在白麵裡下功夫，先用沸騰的熱水，麵條一軟立刻撈起，再用小魚乾、高麗菜、紅蘿蔔、排骨熬了一整天的高湯，拿來煮麵條，讓麵條自然吸收高湯的甜味，儘管女兒吃的依舊是白麵，但總比清水煮的營養吧！

但是，女兒還是欠缺油脂，我改以松子、南瓜子來替代，每天吃個十幾、二十粒，也能吸收足夠的油脂。至於蛋白質，既然不吃肉，那就改以豆腐、蒸蛋、炒蛋、吻仔魚來取代，反正，為了改正女兒偏食的壞習慣，我已經看過不下數十本食譜，也已練就一身好功夫，所謂魔高一尺、道高一丈，只要能讓女兒能攝取充分的營養，我也只能化整為零、想方設法，十八般武藝，樣樣精通！